zondag 28 augustus 2011

rozemarijn frituren

Bij het verlaten van het circus kreeg ik om onopgehelderde reden geheel gratis een boekje over patat friet (sic) aangeboden met de passende titel Het grote frietboek.
Tal van aardige wetenswaardigheden maar deze verdient wijde verspreiding:

"Anti-oxidant Een slimme tip van superchef Ferran Adria (van el Bulli) : bak kort een takje rozemarijn in de frituurolie mee (een halve minuuut). Niet alleen verbetert dat de smaak van je friet, maar de antioxidanten in het kruid zorgen er ook voor dat de olie minder snel oxideert- ranzig wordt. De olie blijft tot twee keer langer goed."
 
Kijk dat is nu kennis waar wij wat aan hebben! Ik heb in mijn leven al gauw een kinderzwembad aan olie weggegooid!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen