Toegegeven het pellen van hollandse garnalen is nogal een gepriegel. Je moet er even de juiste meditatieve geestesgesteldheid voor zien te bereiken. Zogezegd garnalen-zen of de tao van het garnalenpellen.
En de beloning is groot. Weinig hapjes zo lekker als een hand garnalen met wat peper en een likje mayonaise op een melbatoastje (zie hieronder).
Maar wat resteert, de garnalenschillen die meestal worden weggeworpen, is minstens net zo waardevol.
Een kwartiertje laten trekken, even zeven en je hebt een krachtige, bijna zoete basis voor een vissoep.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten